石梁镇石龙村：弘扬新徽菜 培训暖民心

为促进创业、带动就业，近日，石梁镇党委政府联合天长市人社局在该镇石龙村组织开展“新徽菜.名徽厨”卤鹅制作培训暨免费中餐厨师、面点技能培训。培训采取“理论+实践”的培训模式，分3课对参训学员进行面对面培训，石梁镇五十余名灵活就业人员参加了技能培训。

培训教师深入浅出地讲解了天长卤鹅的历史渊源、选材标准、烹饪流程以及营养搭配等方面的知识，让学员们对这道传统菜有了更加深入地了解。同时，教师还结合现代烹饪理念，为学员们传授了如何创新菜品、提升菜品品质的方法。在实践培训阶段，学员们从选材、切配、烹饪到装盘等各个环节进行了系统动手操作训练。在讲师的指导下，学员们不断尝试、调整、改进，在实践中不断总结经验，逐渐掌握了天长卤鹅的烹饪技巧。

培训还对所有学员进行了系统的考核，考核内容涵盖了理论知识测试、实操技能展示，既是对学员学习成果的检验，也是对他们未来职业生涯的一种激励。通过考核检验，确保学员们掌握扎实的徽菜制作技能，激发他们对烹饪艺术的热情和创造力。

此次“新徽菜.名徽厨”天长卤鹅制作培训班是落实暖民心行动的重要举措之一。通过培训，不仅激发辖区失业人员的创业能力、帮助灵活就业劳动者提升职业技能，也为促进徽菜文化的传承和发展，推动当地餐饮行业的繁荣提供专业技术支撑。

（来源：石梁镇石龙村 戴宇保）