石梁镇石龙村：弘扬新徽菜 培训暖民心

为扎实落实“新徽菜·名徽厨”暖民心行动要求，促进创业带动就业，天长市人社局组织安排市内培训学校提供免费中餐厨师、面点技能培训。培训学校于2024年8月在石梁镇石龙村开展“新徽菜·名徽厨”第5期天长卤鹅制作培训班。本次石梁镇参训学员达五十人，培训学校采取“理论+实践”的培训模式，分3课对参训学员进行面对面培训。

在理论授课环节，培训教师深入浅出地讲解了天长卤鹅的历史渊源、选材标准、烹饪流程以及营养搭配等方面的知识，让学员们对这道传统菜有了更加深入的了解。同时，教师还结合现代烹饪理念，为学员们传授了如何创新菜品、提升菜品品质的方法。

在实践培训阶段，学员们亲手操作，从选材、切配、烹饪到装盘等各个环节进行了系统训练。在讲师的指导下，学员们不断尝试、调整、改进，逐渐掌握了天长卤鹅的烹饪技巧。并在实践中不断总结经验，提升自己的烹饪水平。在掌握了天长卤鹅的烹饪技巧后，所有学员参加一系列的考核，这是对他们学习成果的检验，也是对他们未来职业生涯的一种激励。考核内容涵盖了理论知识测试、实操技能展示。通过这样的考核，不仅能够确保学员们掌握了扎实的徽菜制作技能，还能够激发他们对烹饪艺术的热情和创造力。

此次“新徽菜·名徽厨”天长卤鹅制作培训班是落实暖民心行动的重要举措之一。通过培训，不仅能够帮助石梁镇辖区失业人员和灵活就业劳动者提升职业技能和创业能力，还能够促进徽菜文化的传承和发展，推动当地餐饮行业的繁荣和发展。